Ingredientes para 3-4 personas
- Una caja de láminas de canelones (sobre 20 placas)
- 500 gr de carne picada
- 250 gr de tomate frito
- 1/4 de una cebolla
- Una bolsa de queso rallado (al gusto del consumidor)
- PARA LA BECHAMEL
- 500 ml de leche a temperatura ambiente
- 60 g de harina
- 60 g de mantequilla
- Sal
Preparación
- Cogemos la carne picada y la metemos en una sartén con aceite a fuego medio, la dejamos con la tapa puesta unos 5 minutos,la podremos sacar cuando veamos que la carne tiene un color marrón oscuro.
- Justo antes de sacarla echaremos el tomate frito y la cebolla troceada y lo daremos vueltas durante un par de minutos.
- Mientras la carne se va preparando, cocemos la pasta en una cazuela grande con agua a fuego alto. Es recomendable 1 L de agua por cada 100 gr de pasta. El tiempo de cocción es al rededor de 10 minutos, empezando a contarlos desde que el agua empieza a hervir.
- Una vez hayan pasado los 10 minutos sacamos las láminas y las dejamos escurrir teniendo cuidado de no poner unas encimas de otras, porque se pegaran.
- Precalentar el horno a 180 º C.
- En la bandeja donde vayamos a poner los canelones untaremos la mantequilla.
- Cogemos la carne y con mucho cuidado las láminas, para evitar romperlas. Con una cuchara intentamos hacer un cilindro y rellenarlo de la mezcla de carne con tomate. Tómate tu tiempo, intenta que no se deshaga.
- Echamos por encima la bechamel (que prepararemos en otra entrada aqui: https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/salsa-bechamel-receta-definitiva-siempre-te-quede-perfecta )y el queso rallado.
- Metemos la bandeja en el horno y la dejamos unos 10/15 minutos. Lo más importante es posteriormente cuando ya se haya hecho bien dejarlo gratinar para que esté más jugoso.
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